バレンタインの日に贈る、チェックチョコクッキーの作り方
ちょっと難しいかもしれませんが、綺麗な模様のチェックのチョコクッキーの作り方を紹介したいと思います。今年のバレンタインに、是非挑戦してみてはいかがですか？
イベントにならないと、なかなか作る気になれない方にもお勧めです。
まずはチェックチョコケーキの材料の紹介です。大きさは８×８×１８のパウンド型になります。
■プレーン生地の材料
●バター ６０ｇ ●グラニュー糖 ６０ｇ ●薄力粉 ６０ｇ ●卵 １個 ●ベーキングパウダー 小さじ２分の１
■ココア生地の材料
●バター ６０ｇ ●グラニュー糖 ６０ｇ ●薄力粉 ５０ｇ ●卵 １個 ●ベーキングパウダー 小さじ２分の１●純ココア １０ｇ
■チョコガナッシュの材料
●生クリーム １００cc ●チョコレート １５０ｇ
下準備として、プレーン生地用の薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、事前にふるっておいてください。ココア生地の薄力粉とベーキングパウダー、純ココアを合わせて、これも事前にふるっておきます。
それぞれのバターは室温で柔らかくしておきます。
チョコガナッシュ用のチョコレートは細かく刻んでおきましょう。オーブンは設定温度になるように、焼く行程に入る時、予熱します。
■プレーン生地の作り方
１）型に分量外のバターを薄く塗り、分量外の薄力粉をふるって冷蔵庫に入れておきます。
２）バターを練りクリーム状にします。
３）グラニュー糖を加え、しっかり混ぜます。
４）溶きほぐした卵を加え、混ぜた後に薄力粉を加えます。粉っぽさがなくなる程度、よく混ぜ合わせてください。
５）型に流し入れオーブンで約30分の間焼きます。温度は１７０度にしてください。
●竹串を挿し、ドロドロしたものが付いた場合は、更に５分ほど焼いてください。
焼きあがったら、型から外して冷まします。
■ココア生地の作り方
６）型に分量外のバターを薄く塗り、分量外の薄力粉をふるって冷蔵庫に入れておきます。
７）バターをクリーム状に練った後、グラニュー糖を加えよく混ぜ合わせます。
８）そこに溶きほぐした卵を加え混ぜた後、ココア入りの薄力粉を加えます。粉っぽさがなくなる程度まで混ぜ、型に流し入れてください。
９）約30分、１７０度のオーブンで焼きます。
●ここもプレーン生地と同様に、竹串を挿し、ドロドロしたものが付いた場合は、更に５分ほど焼きます。
焼きあがったら、型から外し冷ましましょう。
プレーン生地とココア生地が完成したら、それぞれの生地を２枚にスライスします。そしてさらに４等分にし、細長い８本の棒状にカットします。
１０）次にチョコガナッシュを作ります。鍋に生クリームを入れ温めます。沸騰寸前まで暖めてください。そこに細かくしたチョコを入れ溶かします。
１１）オーブンシートの上で、ココア生地とプレーン生地を交互にし、間にチョコガナッシュを糊代わりに塗り並べましょう。２段目３段目も同じように、プレーン生地とココア生地が交互になるように、張り合わせていきます。（チョコガナッシュを使ってください）段目の境部分にもしっかりとチョコガナッシュを塗ってください。
１２）４段目まで完成し積み重ねたら冷蔵庫に入れます。チョコレートを固めましょう。
１３）デコボコしていたら、両端を切り落とします。チョコガナッシュを全体に流しかけた後、パレットナイフで均一にしたら冷蔵庫で固めてください。オーブンシートを外したら完成です。
ちょっと手がこんでいるからこそ、作りがいがありますよね。バレンタインの前に練習して1度作ってみてはどうでしょうか。
素敵なバレンタインの思い出を作って下さいね。
バレンタインの日に贈る、生チョコの作り方
今年のバレンタインは好きな人に何をプレゼントしますか？男性も女性も、チョコレートが好きな人だったら生チョコが1番おいしいと思うはず。
今年のバレンタインは自分で生チョコを作ってみましょう。作り方も簡単なので、チャレンジしてみてくださいね。
■生チョコの作り方
●約６０個分で、1.5cmのキューブ型の材料
用意するものは、製菓用スィートチョコレート２００ｇ（製菓用のビターチョコレートでも構いません）生クリーム１００ｃｃ、ココア大さじ２杯、ブランデー大さじ１杯です。ブランデーの量はお好みで調節してください。
最初に下準備をしましょう。初めにチョコレートは細かく刻んでおきます。約１０cm×１７cmのバットを用意し、そこにラップを敷きます。
■作り方の手順
１）沸騰直前まで生クリームを温め、チョコレートを入れ、よく混ぜながら溶かします。
●ここでポイントこの段階でブランデーを加え、混ぜてください。チョコが溶け切らない時は、加熱しても大丈夫ですが、加熱のしすぎは、チョコが分離する原因になってしまうので注意しましょう。
２）用意しておいたバットにチョコレートを流し込み、表面を平らに整えます。その後、２時間ほど冷蔵庫で冷やし固めます。
３）チョコレートがしっかり固まったら、ラップごと取り出してください。温めた包丁で切り分けます。大きさは１．５ｃｍ程度がいいでしょう。
４）ココアを入れた容器にチョコを入れ、全体にココアをつけます。転がすようにつけるとココアがつきやすいですよ。
注意する点は作っている間に水気が入ると、チョコが分離してしまいます。気をつけて下さいね。
2月14日は素敵なバレンタインになりますように。